Tarte aux myrtilles.

Ingrédients pour 900g de pâte brisée:
- 500g de farine
- 20g de sucre semoule
- 15g de sel
- 300g de beurre
- 2 oeufs
- 2/3 cuillères à soupe de lait
Ingrédients pour la tarte et sa migaine :
- 500/600g de myrtilles
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche d'Isigny St mère
- 1 sachet de sucre vanillé

- Dans un saladier, verser la farine 
- Creuser une fontaine et incorporer le sucre et le sel sur le bord de la farine
- Incorporer le beurre détaillé en morceaux et les oeufs au centre de la fontaine
(Eviter le contact entre les oeufs et le sel directement)
- Malaxer fermement et le plus rapidement possible
- En cours de pétrissage ajouter le lait.
- Rassembler la pâte et former une boule
- Emballer alors la pâte et laisser reposer au frais 1H environ.

- Abaisser alors votre pâte, et déposer là dans un moule à tarte préalablement beurré.
(pour faciliter le démoulage vous pouvez y déposer une feuille de papier sulfurisé)
- Pendant ce temps mettre votre four en chauffe à 180°C environ
- Piquer la pâte avec une fourchette et déposer y les fruits
- Passer au four pendant 30 minutes
- Sortir alors votre tarte et préparer votre migaine.
(Pour cette migraine bien mélanger 2 oeufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche et un sachet de sucre vanillé)
- Verser la migraine sur les fruits et repasser au four jusqu'à cuisson complète.
- Attention à bien surveiller : 15 minutes de plus environ doivent suffire à obtenir une belle tarte