Salade gourmande

Ingrédients pour 2:
- 1 salade feuille de chêne fraîche (4/5 feuilles)
- Quelques pousses d'épinard frais (4/5 feuilles)
- Tomates cerises (10-15)
- 1 carotte
- 1 demi-oignon
- 3 - 4 rondelles de baguette de 1cm d'épaisseur
- Huile d'olive
- Vinaigre 
- Sel - poivre
- Persil
- Herbes de provence

- Prendre la salade et les pousses d'épinard 
- Laver les feuilles et émincer pour faciliter la dégustation (même si normalement la salade ne se coupe pas)
- Préparer, laver et tailler la carottes en petits dés 
- Préparer, tailler l'oignon en fines rondelles
- Laver les tomates cerises
- Ajouter dans un saladier, ou dans une assiette : Salade, pousses d'épinard, carotte, oignon, tomates cerises.
- Préparer alors une vinaigrette avec l'huile (2 cuillères pour 1 de vinaigre), le vinaigre, sel - poivre, persil
- Verser sur la salade la vinaigrette allégée
- Prendre les rondelles de pains et découper en petits dés.
- Poêler rapidement avec un filet d'huile d'olive et quelques herbes de Provence jusqu'à coloration.
- Ajouter alors les croutons obtenus dans la salade.
- Bonne dégustation